Ricetta per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 10 minuti, difficoltà 1
Ingredienti:
- 4-5 fette di pancarré integrale
- 200 gr di brie tagliato a fettine
- 2 pere leggermente acerbe, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine
- 60 gr di nocciole tritate
- 30 gr di burro
- 1 scalogno, tritato finemente
- 4 cucchiai di vino bianco dolce
- un pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo, finemente tritato
- sale e pepe
Preparazione:
Scaldate il grill a potenza elevata.
In una padella, a fuoco medio, fate fondere il burro, unie lo scalogno, fatelo rosolare per 3-4 minuti.
Mettete le pere nella padella e fatele saltare per 2 minuti.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Toglietele del fuoco, asciugate le fettine di pera con carta da cucina, cospargetele di cannella e lasciatele raffreddare leggermente.
Tagliate in due le fette di pane e ponetele nel forno fino a quando saranno leggermente dorate.
Mettete una fettina di brie su ciascun crostino e guarnitelo con uno strato di scalogno e uno di pere.
Fate grigliare rapidamente fino a quando il formaggio si sarà fuso, salate e pepate.
Trasferite i crostini in un piatto da portata e guarnite con il prezzemolo e le nocciole.
Servite caldo.
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