Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
- 1/2 kg di carne macinata
- 1 uovo
- verdure grattugiate: 1 zucchina (non grande), 1 patata piccola, 1 carota, 3/4 cipolla rossa
- 3/4 cipolla rossa
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- pan grattato, farina e grana quanto basta
- passata di pomodoro
Preparazione:
Mettete la carne in una terrina ed aggiungete uova, sale, pepe, prezzemolo e le verdure grattuggiate.
Mescolate bene e regolate l'impasto con il formaggio e il pane grattuggiato fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate delle polpette di circa 2,5-3 cm di diametro e passatele leggermente nella farina come per impanarle.
In una pentola grande (con il fondo grosso o una antiaderente tipo quella per gli arrosti) soffriggete la cipolla rimasta e poi aggiungete la passata.
Quindi tuffate le polpette nel sugo di pomodoro caldo, e se necessario aggiungere altra passata: l'importante è ricoprire le polpette.
Lasciate cuocere lentamente con il coperchio per almeno mezz'ora circa (consigliata un'oretta), mescolando spesso e facendo attenzione a non romperle e che il sugo non si attacchi sul fondo.
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